Карп-белка

Карп-белка
Карп-белка

Рецепт: Карп-белка

Краткий текст: Классическое китайское блюдо-карп готовится так, что получается практически без костей.

Ингредиенты

  • Карп-1 шт.
  • Яйцо-2 шт.
  • Крахмал-1 ст.л.
  • Для соуса:
  • Лук-2 шт.
  • Чеснок-2 зубчика
  • Имбирь-1 кусочек (см. 4-5)
  • Сладкий перец красный-половинка
  • Оливковое (или растительное) Масло-2 ст.л.
  • Сухое белое вино-2 ст. л.
  • Соевый соус-2 ст. л.
  • Кетчуп-3 ст. л.
  • Яблочный уксус-1 ст. л.
  • Коричневый сахар-2 ст. л.
  • Апельсиновый сок-150 мл (из свежего апельсина)
  • Крахмал-1 ст. л.
  • Вода-2 ст. л.

Инструкция

    1. Карп-белка представляет собой традиционное блюдо китайской кухни, в результате обработки и запекания получается карп практически без костей, подавать его лучше всего с кисло-сладким соусом, Очень вкусно. Приготовить его совсем не сложно.
    2. Берем средних размеров карпа, лучше брать небольшого. Чистим, потрошим, отрезаем голову.
    3. Срезаем мякоть с крупной косточки, около хвоста перерубаем и оставляем его вместе с филе. Острым ножом осторожно срезаем все реберные кости и удаляем плавники. Филе нарезаем кубиком, но не прорезаем до конца, чтобы не повредить кожу. Натираем карпа солью, перцем и красным вином. Оставляем мариноваться в холодильнике на 1.5 часа.
    4. После достаем карпа, взбиваем яйца с крахмалом и рубленым чесноком. Заливаем этой смесью рыбу и отправляем в духовку запекаться на 1 час, температура 170°-180° С.
    5. Готовим соус: мелко нарезаем кубиками лук, чеснок, имбирь и красный перец. Обжариваем до готовности на оливковом (или растительном) масле. Смешиваем в кастрюльке белое вино, соевый соус, кетчуп, яблочный уксус, коричневый сахар, апельсиновый сок. Добавляем смесь овощей и доводим до кипения. Разводим крахмал водой. Вливаем тонкой струйкой в соус, помешиваем и увариваем до желаемой густоты. Готовым соусом поливаем рыбу, подавать лучше всего с рисом. Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 часа

Рейтинг 5 stars:  ★★★★★ 1 review(s)

Автор Ольга Зинченко.

FavoriteLoadingДобавить в закладки

1 Kомментарий

Оставить комментарий